Gärvorbereitung bei Most
Qualitätsoptimierung von Anfang an
Wer hervorragende Moste keltern will, legt den Grundstein dafür schon bei der Auswahl des Obstes. Um diese Qualität bestmöglich zu erhalten und in die Flasche zu bringen, bedarf es einiger Grundregeln in der Verarbeitung, die eingehalten werden müssen: Hygiene und Sauberkeit, Entschleimung und Gerbstoffkorrektur, Reinzuchthefe und Hefenährsalz sind nur einige wenige Stichworte zum umfangreichen Thema der Mostproduktion. Zur Veranstaltung können Sie Ihre eigenen Mostproben zur sensorischen Überprüfung und Besprechung mitbringen.
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Kursdauer:8 Einheiten
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Zielgruppe:Einsteiger/-innen in die professionelle Mostproduktion, Most- und Saftproduzenten, Mostschänker (neue)
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Kursbeitrag:€ 40.00 (Teilnehmerbeitrag ohne Förderung)
€ 40.00 (Teilnehmerbeitrag gefördert) -
Förderung:gefördert von Bund, Land und EU
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Fachbereich:Direktvermarktung
