Saure, pikante und feurige Genüsse im Glas

Im Sommer und Herbst ist der Garten voll mit frischem, reifem Gemüse, Obst und Kräutern. Da liegt der Gedanke nahe, diesen Geschmack und die Frische für den Winter retten zu wollen. Das ist gar nicht schwierig, denn wer frisches Gemüse in Essig einlegt, hat den Aroma-Vorrat in der Speisekammer. Neben dem Klassiker Gurken können Sie auch viele andere Gemüse- und Obstarten wie z.B. Karfiol, Fisolen, Kürbis, Birnen oder Zwetschken mit Essig hervorragend konservieren. Das Einkochen der Vorräte bedeutet zwar immer noch Handarbeit - aber je mehr Tricks man kennt, desto leichter und schneller kommt man mit der Arbeit ans Ziel.