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Dabei muss man keineswegs zu teuren exotischen Gewürzen greifen, denn vor der Haustür gibt es eine aromatische, schmackhafte und gesunde Auswahl zum Nulltarif: Wildkräuter erobern Österreichs Küchen und bereichern den Speiseplan mit einer Vielfalt, wie sie nur die Natur uns schenken kann.
Welche Delikatessen sich damit zaubern lassen, zeigen die LFI-Kochbücher "Wildkräuterküche im Frühling/Sommer/Herbst", in dem heimische Kräuterpädagoginnen und -pädagogen ihre Lieblingsrezepte samt nützlichen Tipps fürs gute Gelingen verraten.
Von der Rustikalen Brennnessel-Sauerampfersuppe über Lammröllchen mit Wildkräuterfülle bis zur Waldmeisterroulade reichen die Schmankerl, die nicht nur den Gaumen kitzeln, sondern den Körper auch mit wertvollen Vitaminen und Aufbaustoffen versorgen.
Kräutersammeln leicht gemacht
Wer die Natur mit offenen Sinnen durchstreift, kann sich durchaus den Weg in den Supermarkt und damit einiges an Geld ersparen. Wie heißt es doch so schön: "Das Gute liegt so nah" - man muss es nur erkennen und zu nützen wissen. Auch dabei ist das LFI Wildkräuter- Kochbuch ein wertvoller Ratgeber.
Neben schmackhaften Rezepten für die pikante und süße Küche werden die verwendbaren Wildpflanzen und -kräuter in Wort und Bild vorgestellt. So erfährt man die bevorzugten Fundorte, lernt die charakteristischen Merkmale und Eigenschaften der Kräuter kennen und kann allfällige Verwechslungen mit ungenießbaren Pflanzen leicht vermeiden.
Wichtige Hinweise zum richtigen Sammeln sowie zur Verarbeitung und Aufbewahrung der Wildkräuter runden das Kochbuch ab, das in keinem ernährungs- und naturbewussten Haushalt fehlen darf.
